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潮汕牛肉丸即汕头牛肉丸,是潮汕小食中的一种,制作原料主要有牛肉、淀粉等 ,也是广东有名的小食,讲究手工制作,口感爽脆,可分为牛肉丸、牛筋丸 两种,其中牛肉丸肉质较为细嫩,牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋 以提升嚼劲。 汕头牛肉丸至今已有近百年的历史,被评为“中华名小吃”。

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